Дайфуку – рисовая лепешка, приносящая счастье

Очень многие блюда в Японии являются достаточно изысканными и их приготовление становится целым ритуалом. Сладости не являются исключением. У японцев сладости, которые изготовляются из натуральных продуктов, называются вагаси. 

Очень распространённым угощением выступает дайфуку. Это пирожное представляет из себя рисовую лепёшку, которая наполнена анко с ягодами или фруктами. Азуку или анко – это специальная паста, приготовленная из красной угловатой фасоли. Бобы провариваются вместе с сахаром или мёдом до состояния пасты. Затем пастой покрывают фрукт и начиняют лепёшку. Начинкой может служить паста из дыни.

Вид дайфукумоти вызывает очень радостные эмоции. Особенно интересно большое разнообразие начинок и ярких цветов этого пирожного. Это сразу вызывает желание побыстрее его попробовать. В ассортименте могут быть представлены рисовые лепёшки от традиционно-белого до самого яркого и непредсказуемого – зелёного или фиолетового цвета. 

Такие цвета получаются благодаря добавлению в тесто пищевых красителей. Кулинары практикуют добавление и натуральных красителей таких как, например, полынь. Добавление полыни придает изделию не только цвет, но и интересный, своеобразный вкус. По форме рисовые лепёшки могут быть не только стандартными круглыми. Их делают как прямоугольными, так и квадратными. Отличаются пироженки и по размеру. Под заказ можно приобрести как большие лепёшки, так и лепёшки диаметром 3 мм. 

Эта сладость имеет небольшой секрет. Дуйфуку приносит счастье. Всё кроется в его названии. Ведь если переводить дословно, то получается «плюшки, приносящие большую удачу» или «большое счастье». Именно по этой причине, хорошим знаком является дарить такую сладость на праздники. Принести пирожные в дом – значит, пожелать семье богатства и долголетия. 

Дайфукумоти выступает традиционным блюдом на новогоднем столе.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: