Сладости на основе риса - Мочи Дайфуку и Итиго Дайфуку

Первые упоминания о сладком лакомстве Мочи появились в японских кулинарных книгах в VIII веке. Тогда этот десерт считался пищей только для богатых и влиятельных людей, которые были близки к императору или находились при дворе. Но объяснялось это тем, что для правильного приготовления требовался специальный вид риса - Мочи Май.

Дайфуку в переводе означает большая удача, но на самом деле — это японский десерт, лепешка из риса с различной консистенцией, в основном с Анко — это специальная паста из бобов фасоли Адзуки. В былые времена, Мочи Дайфуку называли Харабуто Мочи, которое в переводе на русский означало — Мочи с большим животиком.

В наше время существуют большие вариации Дайфуку. Пользующиеся самой большой популярностью — белые, салатовые и алые Дайфуку с традиционным содержимым из Анко. Мочи Дайфуку принято готовить величиной с ладошку, либо совсем крохотными кругляшами около 3 см. Отдельные рецепты включают в себя вариации фруктов, другие — смеси фруктов и пасты из тертой дыни. Довольно часто Дайфуку посыпают крахмалом, он может быть картофельным или кукурузным — это делается для того, чтобы предохранить Мочи от прилипания друг к другу. Кроме того, десерты можно посыпать перемолотым сахаром или простым какао.

Итиго Дайфуку - это также традиционная рисовая лепешка со сладкой бобовой пастой, но в ней есть один утонченный момент, внутрь десерта помещается свежая клубника. Такое угощение считается по-настоящему изысканным, и имеет легкий и нежный вкус, поэтому данный десерт станет отличным лакомством для романтического ужина.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: