Необычные ингредиенты для баббл ти

Этот напиток появился в 80-е годы XX века на Тайвани, а всемирно известен стал после того, как попал в Америку. В переводе с английского Bubble Tea означает «чай с пузырьками». Название произошло от аппетитных лопающихся шариков, которые входят в состав коктейля. Они называются «тапиока»; их внешняя оболочка изготовлена из крахмальной муки, полученной из корня растения маниока, а внутри – натуральный концентрированный фруктовый или ягодный сок. Кроме того, пузырьки возникают в результате взбивания основных ингредиентов (за исключением тапиоки, которая добавляется позже) до появления воздушной пены.

Первоначальный рецепт Bubble Tea содержал всего два ингредиента: чай (зеленый, черный или улун) и сахарный сироп. В наши дни количество вариаций на тему этого рецепта сложно поддается подсчету. За основу теперь могут использовать не только чай, но также молоко и кофе, а в качестве наполнителей применяют различные сиропы, экстракты экзотических растений, натуральные соки, сгущенку, сливки и многое другое – зависит только от фантазии повара. 

Чай Bubble Tea принято заваривать небольшими порциями и подавать в герметичной упаковке. Пьют его через очень широкую трубочку – одновременно съедая шарики тапиоки. Напиток употребляют как горячим, так и холодным, и главной «изюминкой» в нем выступает, конечно же, уникальная и удивительная тапиока. Иногда, вместо нее или вместе с ней используют Popping boba – шарики, сделанные из экстракта морских водорослей с соком или желе внутри.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: