Основные этапы приготовления баббл ти


Классический рецепт Bubble Tea содержит в качестве основы черный или зеленый свежезаваренный чай, в который добавляется фруктовый сироп. Современные модификации рецепта могут содержать кофе, молоко, джем, сгущенку, мед и другие ингредиенты. Коктейль подается в горячем или холодном виде и считается отличной альтернативой простому чаю или кофе.

Главной же особенностью этого экзотического коктейля выступает тапиока – растительные шарики, внутри которых находится фруктовый или ягодный сок, а оболочку производят из корня тропического растения маниока. Шарики тапиоки могут быть черными или разноцветными, их выпивают через широкую соломинку одновременно с напитком. 

Приготовление Bubble Tea в домашних условиях включает в себя следующие этапы:

1. Сначала отвариваем тапиоку на среднем огне, в течение 15-20 мин., в пропорциях на 1 часть шариков примерно 4 части воды, постоянно помешивая, чтобы шарики не слипались и не оседали на дно. Затем тапиоку закрываем крышкой и даем настояться около 20 мин.

2. Одновременно с тапиокой ставим на огонь сахарный сироп. В кипящей воде растворяем сахар, пропорции при этом - один к одному. Готовый сироп остудить.

3. Соединяем тапиоку с частью сиропа, даем настояться около 15 мин., чтобы шарики успели стать хрустящими и чуть затвердели. 

4. В коктейльном шейкере взбиваем до воздушной пены все компоненты (основу, сироп, другие наполнители), кроме тапиоки. Заключительный этап – добавляем тапиоку.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: