Правила употребления моти

Десерты из моти (дайфуку, юкими дайфуку) употребляются самым обычным способом, как конфеты, печенье или маленькие пирожные. Их едят руками, часто с зеленым чаем или другими напитками.
Данго, нанизанные на шпажки, берут за тупой кончик палочки, снимают по очереди губами или зубами и съедают целиком.

Модные моти роллы принято нарезать на кусочки, как это делается с обычными роллами из риса и водорослей нори, и есть уже в таком виде. Однако ничто не мешает сладкоежкам откусывать аппетитный десерт, не разрезая. Разве что боязнь испачкаться в сахарной пудре, которой их часто посыпают.

А вот ритуальные лепешки моти есть нужно особым образом. Это касается в первую очередь кагами моти (зеркальные моти). Во-первых, их обычно готовят на Новый год. Два приплюснутых шарика разного размера выкладывают друг на друга, сверху иногда кладут мандаринку. Такие башенки ставят перед синтоистским алтарем и в день Кагами бираки (11 января), разламывают и едят - кусочки кладут в осируко – сладкий горячий суп из адзуки.

Поджаренный моти – обязательный ингредиент блюда тикара удон. Едят его традиционно палочками, зацепляя лапшу и вылавливая кусочки моти, а жидкость выпивают в конце.

Лепешки моти из супа дзони достают палочками и, зажимая лепешку, откусывают от нее кусочки. Моти при этом обычно тянется.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: