Приготовление японского десерта мочи дома

Согласно традициям, мочи нужно готовить руками. Мотицуки, процесс готовки, состоит из таких пунктов:

  1. Клейкий рис отмачивается всю ночь, а после варится.
  2. Готовый рис перемалывается деревянным молотом. Обычно этим занимается два человека, что сменяют друг друга.
  3. Как только масса будет окончательно готова, она получает форму: кубиков или в виде сфер.

Но в домашних условиях все можно сделать гораздо проще. Для этого, вам потребуются следующие компоненты:

  • Полторы чашки рисовой муки;
  • Один стакан сахара;
  • Полтора стакана воды;
  • Две капли уксуса;
  • Мандарин (по вкусу и желанию).

В глубокой миске нужно перемешать муку с сахаром и водой. Перемешайте, пока не получится однородная субстанция. Тесто нужно месить вручную, чтобы оно было максимально эластичным. Уксус сделает тесто более мягким.

Поставьте тарелку в микроволновую печь и сверху накройте пищевой пленкой. Спустя четыре минуты вынимайте тесто. Пока оно остается горячим, начинайте делать лепешки. 

Доску, на которой будете лепить, хорошенько обсыпьте крахмалом, чтобы рис не прилипал к рукам и не приставал.

Лепешки нужно делать круглыми, чтобы затем их немного приплюснуть. Два готовых мочи можно поместить друг на друга, образовав башню, а сверху положить дольку мандарина.

Такое блюдо, кагами-мочи, обычно устанавливают возле синтоистского алтаря, который стоит в большей части японских жилы помещений. Одиннадцатого января, башню делят на куски и добавляют в горячий бульон, который готовится из красных бобов – осируко.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: