Различные виды Мочи Данго

Японцы не были бы японцами, если бы не смогли удивлять весь мир еще и своими кондитерскими изысками. Мочи (или моти) — вот то лакомство, которым славится японская и азиатская кухня. 

Мочи, как истинный представитель традиционной японской кухни, имеет давнюю историю, возраст этого десерта — несколько веков. Технология приготовления мочи несложна — в деревянной ступке (усу) толкут клейкий рис, разбавляют водой и смешивают с приправами. Далее, из этой массы формируются шарики, в которые вкладывается начинка. Такое блюдо называется мочи данго.

От того, какие в рецепте используются ингредиенты и приправы, определяют следующие разновидности данго:

  • Покрытые пастой из красных бобов — ан данго;
  • Трехцветные шарики (красные бобы, яйцо, зеленый чай) — боттян данго;
  • Посыпанные зернами кунжута — гома данго;
  • Изготовленные из муки сои — кинако данго;
  • Нанизанные на шпажки — куси данго;
  • Политые сиропом (крахмал, соевый соус, сахар) — митараси. Именно этот вид блюда считается оригинальной вариацией данго. Каждый год в августе, в храме Симогамо, японцы устраивают праздник митараси;
  • Онна данго («женский» данго) и отого данго («мужской» данго) — общее название саса данго. Это шарики, покрытые сасу (вид бамбука);
  • Покрытые густым соусом из каштанов — кури данго;
  • Приготовленные из пшеничной муки — киби данго;
  • Пропитанные зеленым чаем — тяданго;
  • Для наслаждения десертом во время цветения сакуры — трехцветное ханами данго;
  • Лакомство, которое кушают во время любования луной — цукими данго; 
  • Из картофельной муки с вареными сладкими бобами — дэмпун данго;

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: