Разновидности начинки для моти

Клейкий рис, из которого делаются моти и их самая известная сладкая разновидность – дайфуку, прекрасно сочетается с огромным количеством вкусов. Поэтому начинок для моти было придумано предостаточно.

  • Паста анко из фасоли адзуки – самая распространенная начинка для разных моти, может быть сладкой или соленой в зависимости от того, с чем ее смешивают.
  • Клубника, смешанная с анко или другим кремом – начинка для итиго дайфуку.
  • Мороженое самых разных вкусов – начинка для юкими дайфуку, изобретенных корейской компанией Lotte.
  • Абрикос с пастой анко – начинка для умэ дайфуку
  • Кофе со сладкой пастой – начинка для кофе дайфуку
  • Крем Монт Бланк – протертые сладкие каштаны для монт бланк дайфуку.
  • Карамельный крем – начинка для пурин дафуку.
  • Тирамису – начинка из нежного десерта тирамису.

Этим список начинок для моти далеко не исчерпывается. Анко смешивают с кунжутом, арахисом, кокосовой стружкой, фруктовыми и ягодными джемами (апельсин, голубика, дыня, слива, личи, манго и т.д.), добавляют шоколадный или молочный крем.

Не оставляют в стороне и несладкие сочетания, например, с бататом или полынью (ёмоги).

В Японии можно найти и дайфуку с эксклюзивными начинками, в которых сочетается сразу несколько ингредиентов. Например, моти с красивым названием «Туманный лес» (кири-но-мори) сделаны из взбитых сливок в центре, окруженных сладкой пастой анко и покрытых рисовым тестом с замешенными в него грецкими орехами и зеленым чаем.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: