Японская сладость - рисовая лепешка

Рисовые лепешки называются моти. У японцев процесс приготовления этого блюда-целый ритуал. Вареный рис измельчают молотом. В процессе участвует два человека. Один из них выполняет движения молотом, другой мешает тесто. Необходимо, чтобы движения этих двух участвующих были четкими и ритмичными во избежание получения травм. 

Моти готовят из редкого сорта риса, который называется мотигомэ. Лепешки используют в пищу весь год, но перед Новым годом спрос растет вдвойне. 

Мотицуки-это процесс приготовления моти-рисовых лепешек. Моти делается из риса, который обрабатывается рукой. Мотигомэ замачивают на один день, затем варят. Вареный рис измельчают молотом в ступе. После этого идет этап формирования массы в виде шариков. Есть несколько других способов изготовления моти. Его также готовят из муки и сладкого сорта рисовой крупы. 

Из рисовых лепешек делают разные сладости-вагаси и мотигаси. Делают также мороженое и, как бы странно не звучало, жидкий суп сируко. Он тоже считается десертом. Японцы едят суп в холодное время, чтобы согреться.

В европейских ресторанах очень часто предлагают этот вид десерта, и поэтому они считаются самой распространенной и популярной сладостью среди всех японских вкусностей.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: