Популярные разновидности моти дайфуку

В Японии существует много различных сладостей. Но одним из самых распространённых являются дайфуку. Такое кондитерское изделие является традиционным новогодним и может служить в качестве подарка. Прежде чем рассмотреть разновидности таких сластей, необходимо для начала разобраться, что из себя представляет это пирожное.

Если буквально переводить это название, то в переводе с японского это значит «большое счастье». Дайфукомоти представляет из себя рисовую лепёшку с разнообразной начинкой.

Самыми распространёнными дайфуку являются:

– бледно-розового цвета;
– зелёного цвета;
– чисто-белого цвета.

В качестве начинки в дайфукомоти используют анко. Анко или, по-иному, адзуки, готовится из специального сорта фасоли. Бобы провариваются с мёдом либо сахаром до того состояния, пока не получится паста. Первыми, кто изобрёл такую пасту были китайцы. 

Адзуки – самая распространённая начинка этой сладости. Но рисовые пирожные могут быть начинены не только бобовой пастой. Их могут также начинять клубникой, разнообразными сушёными либо свежими фруктами, пастой из дыни или арбуза. Есть разновидность дайфукомоти – юкими – начинкой для которого служит шарик мороженого. Получается весьма необычное и очень вкусное сочетание. 

Чтобы пирожные выглядели более интересно и своеобразно, в них добавляют пищевые красители. Вот откуда и получаются такие цвета. В изделие могут добавляться и натуральные красители. Например, при добавлении полыни в моти дайфуку оно приобретает не только цвет, но и весьма своеобразный вкус. Сверху лепёшка посыпается кукурузным крахмалом либо какао-порошком.

Что касается оформления, то чаще всего встречаются пирожные круглой формы. Но для создания оригинального угощения их могут делать квадратными или прямоугольными.

Часто задаваемые вопросы | Стать партнёром
Подписаться на новости: